Salmão, cebolinho, morango, sésamo, katsuobushi, queijo creme e molho tarê
| Trouxas de espinafres e mascarpone com frutos secos e presunto, vinagrete de tomate e balsâmico |
| Salada "The Mix" |
| Crocante de doce de leite com sorbet de framboesa e cassis |
| Trilogia de Crème Brulée |
Mesmo em cima do mar, o Farol Design Hotel conta com dois fantásticos restaurantes, o “The Mix”, que apresenta pratos de inspiração mediterrânica, e o “Sushi Design”, que nos brinda com o melhor da cozinha japonesa mas com um toque contemporâneo tal como poderás ver nas fotos. Estes restaurantes não são exclusivos para hóspedes pelo que basta fazeres reserva e desfrutar do local!
O hotel fica situado em Cascais e marca pela diferença por ser um hotel de 5 estrelas muito discreto e charmoso, no fundo o resultado da perfeita harmonia entre uma antiga mansão do séc XIX e o modernismo atual. Indo direto ao assunto, comida, do “The Mix” experimentamos apenas as maravilhosas entradas e as sobremesas divinais, até para quem não é adepta de doces como eu. O Chef Ricardo Deus é quem domina a arte do equilíbrio dos paladares mediterrânicos e só pela amostra que provámos já ficamos curiosos para voltar e dedicar-nos somente à mestria da cozinha do Chef Ricardo. Como somos grandes amantes de sushi e como os amigos que foram connosco também o são, escolhemos como pratos principais um delicioso sushi pelas mãos do Sushi Master Nuande Pekel do “Sushi Design”. Deixa-me só parar de escrever um minuto e recordar aqueles m-a-r-a--v-i-l-h-o-s-o-s pratos!! Sushi e sashimi suculentos e combinações de ingredientes extraordinárias que fizeram com que aquela refeição ficasse por completo retida nas nossas memórias. O melhor e mais incrível, confesso, é que existem menus takeaway! Tenho de experimentar!
Nota importante: É possível celebrar a passagem de ano no Farol Hotel num ambiente bem divertido ao estilo parisiense Le Moulin Rouge! A receção promete ser de luxo, cocktail e jantar de gala na noite de 31 de Dezembro e para os mais gulosos, brunch no dia 1.
O restaurante ideal para quem é apreciador de sushi levado a um outro nível de sofisticação.
| Himalayan salt rock sashimi |
Chutoro com cebola carameliza, kizami wasabi e maracujá sobre pedra de sal rosa dos himalaias
| Mille-feuilles tuna tartar e cocktail sem álcool |
Tártaro de atum em mil folhas de pergamena com kimchi
| Tuna foie gunkan |
Dupla de gunkans de atum com foie gras e cebola roxa caramelizada
| Kuro ceviche |
Ceviche de peixes variados, puré negro de batata doce, rice chips e ikura
| Hammachi sashimi |
Lírio australiano em sashimi, salada de salicórnia e wakame, vinagrete de pesto e sal negro
| Kisetsu sashimi |
Vinte e cinco peças em sashimi de peixes variados e outros da nossa costa, sobre gelo
| Wagyu truffle sashimi |
Tataki de vazia de wagyu com trufa e tempura de shimeji
| Black cod |
Bacalhau negro do Alasca com miso, migas de frade e ervilha de quebrar
No Avenida SushiCafé é possível saborear sushi desde o seu estado mais puro (como por exemplo o magnífico kisetsu sashimi)até às combinações mais improváveis. Desde espécies de peixe diferentes dos "tipicamente" apresentadas nos demais restaurantes de sushi até às guarnições com molho pesto, trufa, maracujá e apresentações em pedras de sal, neste restaurante a experiência vai com toda a certeza ficar tatuada na tua memória.
Neste restaurante é possível escolher à la carte ou optar pelo menu degustação onde poderás encontrar alguns dos pratos que eu tive oportunidade de experimentar nesta noite de convívio entre amigos do "bem comer"!
O Avenida SushiCafé fica na Rua Barata Salgueiro junto à Avenida da Liberdade e é recomendado fazeres reserva pois o restaurante é bastante "requisitado" (mais infos aqui).
Este é um novo espaço onde podes comer sushi em Lisboa e posso garantir que é extraordinariamente bom!
Sou fã, muito fã de sushi e sou igualmente muito seletiva no que toca aos sítios onde vou. No ínicio do mês de julho fui convidada a experimentar o Golden Sushi - um "new sushi in town" - que fica no Portugal Boutique Hotel, na praça do Martim Moniz e ao contrário do que possas pensar, apesar de ser um restaurante "de hotel" os preços são muito acessíveis! Tens, por exemplo, o Menu Almoço com preços que variam entre os 9,50€ e os 12,00€, não é ótimo? Para além disso tanto o espaço interior como o exterior é muito agradável e bem decorado. O sushi é de excelente qualidade, muito saboroso e servido na proporção correta. A apresentação das peças é um elemento importante a destacar e ao qual eu dou muito valor.
A carta do Golden Sushi conta com Temakis, combinados de sushi/sashimi, Uramakis, Gunkans, Niguiris, Hossomakis, Hot Rolls, Ostras e Sobremesas... as fotos falam por si!!!
És daqueles que experimentou sushi num restaurante chinês em modo self-service e acabaste a noite a dizer "- Oh aquilo é só arroz com peixe cru... não achei nada de especial!" ou então "-Não, sushi não é mesmo para mim!"?? Pois eu também comecei assim e comecei muitoooo mal!!! Apesar disso tenho tido a sorte ao longo dos anos de já ter tido experiências muito boas e felizmente essas boas experiências têm continuado!! Para começar Abril em grande fui conhecer um novo sushi na Costa da Caparica o Sushi'n Paradise que fica no conhecido Bar Paraíso junto à Praia do Paraíso na Costa da Caparica e fiquei fã!!
Depois de ver algumas fotografias pelo instagram e de passar pelo Bar Paraíso e ver os Sushiman's em ação a curiosidade ficou aguçada e a vontade de experimentar um novo sushi falou mais alto!!! Aproveitamos que os dias estão maiores e o por do sol já é mais tarde e fomos finalmente experimentar este novo sushi da Costa da Caparica!!
O jantar que inaugurou o mês de Abril reuniu todos os ingredientes para ser perfeito: vista para o mar, pôr do sol, boa companhia, uma taça de vinho e sushi!! Apesar de existir a opção do menu degustação, nós optamos por pedir um hot rolls paradise para começar e um combinado de 30 peças de fusão. Absolutamente D-I-V-I-N-A-L, malta!! Vejam só o aspeto!!!
O peixe é super fresco, o corte do sashimi é ótimo, nem muito grosso nem muito fino, o empratamento é super bonito e cuidado, não exageram nos molhos (que é algo que por vezes quando se trata de sushi de fusão se sobrepõe ao sabor do peixe e eu não aprecio), grande variedade de peças, texturas distintas, muita simpatia e muito cuidado no atendimento. O preço justifica por completo a qualidade e quantidade de sushi. Os hot rools Paradise (8 peças) custaram 9.50€ e o combinado de 30 peças de sushi de fusão 30€.
Para quem gosta de sushi, de praia e de namorar este é o local ideal para um fim de tarde muito bem passado! Parabéns pelo vosso trabalho e qualidade!
Mesmo em cima do mar, o Farol Design Hotel conta com dois fantásticos restaurantes, o “The Mix”, que apresenta pratos de inspiração mediterrânica, e o “Sushi Design”, que nos brinda com o melhor da cozinha japonesa mas com um toque contemporâneo tal como poderás ver nas fotos. Estes restaurantes não são exclusivos para hóspedes pelo que basta fazeres reserva e desfrutar do local! 
| Mille-feuilles tuna tartar e cocktail sem álcool |
